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Die indische Spezialität wird meist als ganze Samen eingesetzt, kann jedoch auch zu einem feinen Pulver verrieben werden. Sie schmeckt bitter-süß und hat ein scharfes Aroma. Traditionell werden mit dieser indischen Gewürzmischung Gemüsegerichte, Chutneys, Linsen, Hühnchen und Fisch in der indischen Küche verfeinert. Man verwendet Panch phoran bei der Zubereitung von Tarka oder für Baghar, was in Orissa und Bengal eine traditionelle Art und Weise ist, indische Gerichte zu würzen.
Inhaltsstoffe:
Senfsamen, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Fenchelsamen, Schwarzkümmel.
